17 février 2008
Souper de saint Valentin
Faire un souper un jeudi après 22H30 trop peu pour moi. Donc nous avions décidé ( apparemment comme beaucoup de couples ai-je entendu à la radio!) de fêter la Saint Valentin ce samedi 16. Autre particularité la saint Valentin pour nous c'est en famille avec tous ( ou presque tous car le grand travaillait ce soir là) les poussins. Pour l'homme comme pour moi une fête même celle des amoureux c'est en famille ou pas du tout.
Bref menu un peu spécial:
Couscous royal ( royal car plusieurs sortes de viandes!) 
Ingrédients:
-2 courgettes
-1 aubergine
-5 tomates
-6 carottes
-1/3 de boule de céleri
-2-3 navets
-un gros bouquet de coriandre (persil plat)
- Une boite de pois chiches.
Couper tous ces légumes en gros dés et faire cuire une petite heure dans de l'eau salée ( enfin si on veut!) poivrée + 2 cubes de bouillons + 2 càc de harissa
Servir ( de préférence dans une assiette creuse!) sur de la semoule et avec différentes viandes rôties ou grillées....c'est pas sorcier!
Charlotte glacée ananas-fraise 
Sorbet ananas:
-Une boite d'ananas
- un blanc d'oeuf battu en neige
Mixer les tranches d'ananas en une purée ajouter le jus et le blanc d'oeuf en neige.
40 minutes en sorbetière ( attention ça aura un aspect floconneux qui m'a intriguée et effrayée!)
24H au congélo ... et l'aspect bizarre a disparu!
Seul petit hic les filles l'aurait préféré en glaçons sur des batonnets à sucer
Glace fraise
-300 grs de fraises mixées + un jus de citron
-300 ml de lait
-150 grs de sucre
-150 ml de crème fraîche battue bien solide
-2 jaunes d'oeufs
Mélanger les fraises avec le lait et la crème fraîche
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre
Et mettre le tout ensemble pendant une petite heure en sorbetière.
Cake en forme de coeur 
-100 grs farine
-2 oeufs entiers
-un sachet de levure chimique
-80 grs beurre
-80 grs de sucre + un sachet vanillé
-40 grs fécule de pommes de terre
Bien mélanger le tout en commençant par sucre et oeufs
Cuire au four à 180° pendant 40 min
Tout celà était bien agréable!
Ah oui les cadeaux?
- pour lui le cd de Christophe Maé
- pour moi un bon FNAC!
09 décembre 2007
Le Massepain
Aujourd'hui je me suis décidée à faire du Massepain avec le grand qui en avait promis à sa Prof d'allemand!
200 gr de sucre impalpable
200 gr de poudre d'amandes
2 blancs d'oeufs
qq gouttes d'essence d'amandes
Bien mémanger le tout pour en faire une grosse boule homogène
Laisser reposer une heure .
Façonner des mini-boules à la main.
Ensuite ,au choix ,vous pouvez les rouler dans du chocolat fondu (boules de droite) ou dans du cacao (boules de gauche)
Si vous êtes adroits de vos mains et si vous avez un peu plus de temps vous pouvez aussi façonner toutes sortes de personnages ,notamment en ajoutant différents colorants alimentaires.
Ou alors vous pouvez aussi faire du massepain cuit, en faisant des formes avec des emporte-pièces ( coeurs,étoiles...) et en le laissant cuire environ 1/2 à 180°
Bon appétit!
11 octobre 2007
Des gâteaux de bienvenue!
Pour l'arrivée des cousins américains,dimanche dernier, j'avais fait 2 gâteaux,très bons tous les 2 ...alors je vous livre ici leurs secrets!
Gâteau Lorrain aux mirabelles.
(cette recette a été donnée sur le forum www.femmaufoyer.net le jour anniversaire)
Ingrédients:
-250 grs de farine
-10 petits suisses
-4 oeufs
-200 grs de sucre
-1 sachet de levure chimique
-1 petit verre de liqueur de mirabelles (et un second pour la cuisinière c'est trop bon!)
-1 pot de mirabelles au sirop
Séparer les blancs et jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à avoir un mélange bien blanc,ajouter la liqueur,la farine et la levure chimique.
Incorporer ensuite les petits suisses un à un en prenant la peine de bien fouetter entre chacun.
Terminer en ajoutant les oeufs en neige délicatement.
Beurrer un moule à manquer, mettre la pâte puis les mirabelles au sirop en surface.
Cuire au four à 180° pendant une heure.
Moelleux à la rhubarbe
Ingrédients
-400 grs de rhubarbe
-200 grs de farine
-1 sachet de levure chimique
-150 grs de cassonade
-3 oeufs
-180 grs de beurre fondu
-50 ml de lait
-1càc de cannelle
Effiler la rhubarbe,la couper en morceaux et la laisser égoutter une heure avec 50 grs de cassonade.
Dans un saladier ,mélanger le beurre fondu,la farine,le reste de cassonade,la cannelle ,les oeufs entiers un à un puis la farine,la levure chimique et le lait pour terminer.
Beurrer un moule à manquer, verser la pâte.
Déposer la rhubarbe égouttée au centre en laissant bien 2 cm libre le long du bord.
Cuire pendant 50 minutes à 170°.
L'effet sur les Américains fut immédiat!
02 février 2007
La Chandeleur
Aujourd'hui 2 février (bon anniversaire Freddy!) c'est la Chandeleur...
"A la Chandeleur l'hiver pleure ou prend vigueur!"...c'est donc le seul jour de l'année où je souhaite qu'il pleuve!
Rien que pour vous voici ma recette de crêpes,succès garanti!
Pour 20 crêpes:
-4 oeufs entiers
-2 c-à-soupe d'huile
-500ml de lait
-200 grs de farine
Bien mélanger le tout pour ne pas avoir de grumeau.
Faire cuire et sauter les crêpes avec une pièce en main de façon à avoir des sous toute l'année!
On peut aussi facultativement ajouter un sachet de sucre vanillé (mais ça c'est au cas où on ne fait que des crêpes à garnitures sucrées!).
Et puis si vous souhaitez un rappel historico-religieux de la signification de la Chandeleur allez faire un petit tour chez Renée (http://bibleenbroderie.com en date du 27/01 ) c'est très bien raconté et très instructif.
Bon appétit!
31 janvier 2007
Génoise et gâteau de Savoie
Je l'avais promis il y a quelques temps déjà ( depuis le nouvel an!)...Voici donc les recettes des gâteaux qui peuvent servir de base pour toutes vos idées de décoration et pour toutes les circonstances.
Un peu de douceur pour ce mercredi jour des enfants!....
Génoise
-150 grs de beurre ramolli
-150 grs de farine
-150 grs de sucre
-3 oeufs entiers
-1 sachet de levure chimique
Mélanger d'abord les oeufs et le sucre puis ajouter peu à peu les autres ingrédients.
Cuire 25 minutes à 180°.
Savoie
-6 oeufs
-225 grs de sucre
-90 grs de fécule de p-de -terre
-90 grs de farine
-1 sachet de levure chimique
Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre pendant 10 minutes pour avoir un mélange bien blanc.
Ajouter la fécule,la farine et la levure.
Battre les blancs en neige et les incorporer peu à peu.
Cuire 45 minutes à 170-180°.
L'un comme l'autre peuvent être coupés,fourrés et garnis de ce que vous voulez,crème chantilly,crème au beurre,mousse chocolat,fruits,pudding....
Bon appétit!
15 janvier 2007
Week-end productif...cuisine!
Pour l'anniversaire de Maman,comme celle-ci refuse le gros gâteau avec les bougies histoire de ne pas être face à face avec son âge (enfin c'est un autre débat!) je me suis lancée dans :
Les Montécaos de Mimounette (http://chezmimounette.canalblog.com)
C'es très facile à faire.Ce sont mes filles de 8 et 5 ans qui ont quasi tout fait (moi j'ai supervisé les manoeuvres!)Je peux vous assurer que c'est très bon! 
La couronne de Noël
Vous me direz "il était temps!".Oui je l'avoue .J'ai trouvé ça dans un magazine bien avant les fêtes et j'avais pas encore trouvé l'occasion d'essayer!
Je vous livre la recette.
-25 grs de beurre fondu
-1 c à c de sel
-1 oeuf entier
-100 ml de lait tiède (avec 25 grs de levure du boulanger diluée dedans)
-25 grs de cassonade
-225 grs de farine
-15 grs de fruits confits
-40 grs de raisins secs
-1 c à c de cannelle
-1/2 c à c de 4 épices
Mélanger le tout à la main dans un grand saladier puis étirer pour en faire une couronne (éventuellement mettre dans un moule rond à cake).
Attendre une heure puis cuire à 200° pendant 25 min.
Voici le résultat! 
Et pour accompagner les pasticcios et pizzas je me suis lancée dans les Fougasses de Tatie Anna
Dont vous pouvez trouver la recette là sur le forum des fafs http://femmeaufoyer.dynamicforum.net/Le-coin-cuisine-c10/Recettes-salees-f25/Fougasse-aux-olives-t15626.htm
Rien qu'à l'odeur on se croirait déjà dans le midi et pour ramasser la sauce tomate...un vrai délice!
C'est pas ce lundi matin que je vais monter sur la balance!
06 janvier 2007
La galette des rois.
Le 6 janvier c'est traditionnellement le jour où on tire les rois.Une coutume que les enfants adorent...et moi aussi.
Ma recette a été trouvée dans un" Pomme d'api" il y a bien longtemps et est un vrai jeu d'enfant (plus d'excuse hein Béa!)
Il faut:
-un pot à yaourt de sucre fin
-2 pots à yaourt d'amandes en poudre
-2 oeufs
-125 gr de beurre ramolli
-1 c-à-c d'essence d'amandes amères
-des pâtes feuilletées prêtes à l'emploi pour le dessous et le dessus (eh oui je pousse pas le vice jusqu'à la faire moi même .Par contre quand j'ai plus de temps qu'aujourd'hui je fais la base en pâte sablée,c'est encore meilleur!)
Mélangez le beurre,l'oeuf entier,la poudre d'amandes,l'essence d'amandes et le sucre pour obtenir une crème épaisse homogène.
Déposez un rouleau de pâte feuilletée dans un moule en laissant dépasser les bords,versez la pâte sans oublier d'y cacher une fève (moi j'utilise de grosses perles en céramique...mais grâce à Renée, dans la suivante il y aura une vraie fève!)
Découpez un cercle de pâte feuilletée pour recouvrir le tout et rabattez les bords hermétiquement.
Avec le reste de pâte feuilletée vous pouvez décorer la galette.
Cuire 20 minutes à four 210° (thermostat 7)
Et voilà! 
01 janvier 2007
Pour bien commencer l'année...
Je vous offre un morceau de gâteau du Nouvel an!
Prenez une génoise( péparée dans un nouveau moule de chez Mickey) 
fourrez et nappez de mousse au chocolat, décorez ... et voilà le résultat...
25 décembre 2006
Qui en veut un morceau?
...De la bûche de Noël...Une pâte Savoie (faite maison!)
fourrée de crème fraîche et de framboises...ça donne ça 
.
Et en plus c'est très bon...on a testé!
Joyeux Noël et bon appétit!
